Recetas de la semana - Especial - Bocaditos de atún y patata - Pollo al ras con cuscús - Tabulé

Esta semana os pongo tres recetas de cocina, valen 5 puntos si mandáis una sola y 12 si mandáis las dos y 20 si mantáis las 3, osea, podéis conseguir 20 puntos esta semana en cocina, pero no las puede hacer la misma persona, osea, tres personas de la patrulla (O toda la patrulla junta) van a cocinar, cada uno una de las recetas jejeje. Es muy importante que la patrulla sea capaz de organizarse bien y vamos a empezar a practicarlo MUAAHAHAHAHAHA (Risa malvada).

Ah por cierto, se me olvidaba.. Damos el gran salto a las recetas escritas.
(Si alguien no entiende esto que comente)

La primera - Bocaditos de atún y patata. Receta saludable

Ingredientes (para 14 unidades)

2 patatas medianas, 1 lata de atún al natural o 150 gramos de pescado fresco cocido, 1 huevo, 1/2 cebolla, 100 gramos de pan rallado, perejil picado, sal a gusto y una cucharada de aceite.

Preparación

Comenzaremos cocinando las patatas sin piel al vapor, en microondas o en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar una vez cocidas y elaboramos un puré con las mismas.

Mezclamos con el atún previamente bien escurrido, la cebolla finamente picada, el perejil y la sal a gusto.

Dejamos enfriar esta preparación en refrigerador o si se encuentra lo suficientemente fría y firme, comenzamos a armar los bocaditos dando forma redonda u ovalada a los mismos.

Posteriormente los pasamos por el huevo batido, uno a uno y de allí, los rebozamos en pan rallado.

Los cocinamos en una placa para horno rociada con aceite de oliva hasta que se doren.

Conclusión
Estos bocaditos de patata y atún resultan ideales como plato principal si los acompañamos de una fresca ensalada de vegetales.

Es una manera diferente de sumar pescado a la dieta y de obtener una preparación sabrosa, completa y muy nutritiva, ya que aquí tenemos pocas grasas pero hidratos complejos, proteínas de calidad y variedad de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.

Además, son muy ligeros.

Recordad apuntar la receta en vuestro cuaderno de aventura.




La segunda receta - Pollo al ras con cuscús, maíz y guisantes.

Ingredientes (aproximados para 2 personas)
2 pechugas de pollo, 1 cucharadita (o más) de ras el hanout, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de yogur, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 1 lata de maíz cocido al natural, 1 puñado de guisantes (pueden ser congelados), un chorrito de vino blanco, 80 g de cuscús seco precocido, pimienta negra, perejil y sal.

Preparación
Si tenemos tiempo, lo ideal es preparar el pollo al menos una hora antes, aunque a las malas nos bastará con 10 minutos de marinado. Secar las pechugas con papel de cocina, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas del tamaño de un bocado. Salpimentar ligeramente y colocar en un cuenco. Mezclar el ras el hanout con la mostaza, el yogur, el aceite y el limón, y embadurnar el pollo.

Calentar un poco de aceite en una buena sartén antiadherente y añadir el pollo a fuego fuerte. Saltear removiendo bien durante unos minutos, hasta que esté bien dorado. Añadir el maíz escurrido y remover. Incorporarlos guisantes – si los usamos congelados, bastará con enjuagarlos con agua caliente -, regar con el vino, bajar el fuego y tapar.

Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Bastará con rehidratarlo en agua hirviendo. Añadir a la sartén cuando haya absorbido su líquido, y mezclar bien. Saltear unos 5 minutos, dar un golpe de pimienta y añadir perejil picado.


Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Conclusión
Este pollo al ras el hanout con cuscús, maíz y guisantes es un plato muy completo que podemos tomar como plato único, o acompañado de una ensalada. Es perfecto para preparar con antelación o también para llevar en una tartera al trabajo. Recomiendo aprovechar y preparar más cantidad de cuscús para tener sobras listas para otra receta otro día. Así además podemos añadir a ojo el cuscús que nos apetezca a este plato de pollo.

El maíz no es un ingrediente muy habitual en los platos de inspiración marroquí pero es perfecto para combinar con un grano como el cuscús y además potencia el color amarillo que se obtiene de la mezcla de especias. Podríamos sustituir los guisantes por otra verdura colorida, como pimiento rojo o verde, o un poco de zanahoria. Las cantidades son orientativas, si queremos un plato más completo sólo hay que añadir más cuscús, y si buscamos algo más ligero, recortaremos la cantidad.

Recordad apuntar la receta en vuestro cuaderno de aventura.

La tercera receta - Tabulé

Una de las especialidades de la cocina Oriental es el tabulé, una refrescante ensalada en la que convergen diferentes sabores que consiguen un sabor único y lleno de cuerpo. Este plato es típico de cocinas como la Siria o la Turca y se puede conocer como tabbouleh, tabouleh o tabulé, que es la adaptación que se ha hecho a nuestra lengua. Se trata de una ensalada muy fácil de preparar que tiene como secreto la correcta distribución de los sabores para conseguir un plato rebosante de tamices y gusto único. En este artículo de unComo (La web de donde he sacado la información) vamos a contarte cómo hacer tabulé en sencillos pasos que te ayudarán a llevar lo mejor de Oriente a tu cocina.



Tiempo de preparación: Menos de 15 minutos
Número de comensales: 4

Ingredientes

3 cucharadas de cuscús cocido
1 cebolla
3 tomates
1 pepino
Perejil
Hierbabuena
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 limón
Sal

Instrucciones

• Para comenzar a hacer nuestra receta de tabulé lo primero que haremos será preparar las hortalizas. El secreto de este plato consiste en que todos los ingredientes se integren haciendo, así, que ningún sabor sea más intenso que el otro. Así pues, lo que tendremos que hacer es cortar en cuadrados muy pequeños el tomate y el pepino; para que entiendas lo pequeño que debe ser te indicamos que lo ideal es que de una rodaja de pepino puedas extraer 4 trocitos pequeños.

• Una vez lo tengas listo, tendrás que picar de forma muy fina, también, la cebolla para que combine con el resto de los ingredientes. Únelos y agrégalos en una ensaladera o en un recipiente en el que presentarás esta ensalada tan refrescante.

• A continuación tendremos que ocuparnos del perejil y la hierbabuena, las dos hierbas aromáticas que son tan características de esta receta. Lo primero es lavarlas para quitarles cualquier resto de suciedad que puedan tener, luego las secaremos y, cuando estén listas, las picaremos muy finitas para que también se mezclen con los demás ingredientes del tabulé.

• Cuando estén todos mezclados tendrás que echar un chorrito de aceite de oliva y exprimir también el jugo del limón para que le dé ese toque cítrico tan peculiar. Echa un poco de sal al gusto y remueve para que todos los sabores se integren.

• Pero un tabulé no es auténtico hasta que no le agregamos el cuscús, otro de los ingredientes más característicos de esta receta. Así pues, el siguiente paso será preparar esta pasta tan peculiar y que es muy fácil cocer; para ello, tan solo tendrás que poner el cuscús en un plato hondo y poner agua a hervir, cuando esté, vierte solo un poco por encima para que la pasta se cueza. Tapa con un trapo y deja que se haga durante 2 o 3 minutos.

• En unComo también te descubrimos otro truco que consiste en hacer cuscús al microondas, rápido, fácil e higiénico.

• Una vez veas que la pasta ya está lista, es el momento de integrar todos los ingredientes y moverlos para que los sabores se impregnen. Después tendrás que meterlo en la nevera donde tendrá que estar durante 2 horas, aproximadamente, este paso es esencial para que la ensalada tenga ese toque esponjoso y compacto. Cuando lo sirvas, se recomienda que pongas en la mesa un poco de limón para que los comensales puedan aliñarlo a su gusto.
  
  ¡Y listo! Disfruta de un plato exótico en tu cocina.

He sacado la información de aquí:
http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-tabule-42014.html